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外卖疫情反扑,广州堂食被按下“暂停键”!餐饮人挺住

发布时间:2021-06-11 23:45:48 【股市财经】 0次阅读

摘要外卖文 | 职业餐饮网 程三月昨天上午,广州花都区、从化区、增城区也宣布全区所有餐厅暂停堂食服务!这意味着,广州市几乎全面禁止堂食了!几十家门店均已在昨天关门,

外卖疫情反扑,广州堂食被按下“暂停键”!餐饮人挺住图

文 | 职业餐饮网 程三月

昨天上午,广州花都区、从化区、增城区也宣布全区所有餐厅暂停堂食服务!这意味着,广州市几乎全面禁止堂食了!

几十家门店均已在昨天关门,六月寒冬,难啊难啊,广州加油!”

仅仅开放外卖,目前受影响的门店业绩不足以前的三分之一。

好不容易熬过了去年那一波疫情,不知道今年还能不能过这一关,诶……”

广州疫情反扑,牵动了无数餐饮人的心!防控再次升级,这让不少广州餐饮人倍感艰难!但我们餐饮人没有退缩,抱着“关关难过关关过”的信念打好这场疫情防控攻坚战!

防控再次升级,广州市几乎全面禁止堂食!

截至6月10日13时,广州11区均发布通告,严格控制餐饮堂食,其中荔湾、越秀、海珠、黄埔、白云、南沙、番禺、从化、花都、增城要求所有社会餐饮服务单位暂停堂食,天河区社会餐饮单位限制堂食服务只开50%堂食座位。

自5月21日,广州再次出现新冠确诊患者以来,截至6月10日上午,短短十来天,广州确诊病例已有112人。

而广州市荔湾区最先确诊患者郭某,因5月19日,她曾在荔湾区一家早茶餐厅用餐,由此延展了一条“早茶传播链”,通过吃一顿饭或短暂的非直接接触就造成了传播,把餐饮人的心揪起来了。

随后,为快速有效阻断疫情扩散,广州各区陆续发布通告:

5月29日,荔湾区部分地区实施封闭式管理,全区餐饮场所禁止堂食;

6月3日,番禺区通知暂停餐饮单位堂食的范围扩大至全区所有餐饮服务单位,管控措施实施时间为6月4日至6月17日,共14天;

6月4日,海珠区所有社会餐饮服务单位暂停堂食,可提供到店自取、外卖订餐服务,管控措施实施时间自当日21时起;

6月5日,南沙区所有社会餐饮服务单位暂停堂食,可提供到店自取、外卖订餐服务,管控措施实施时间自当日12时起;

6月7日,越秀区所有社会餐饮服务单位暂停堂食,可提供到店自取、外卖订餐服务;

6月8日,黄埔区、白云区所有社会餐饮服务单位暂停堂食,可提供到店自取、外卖订餐服务;

6月9日,天河区全区限制堂食服务,提倡到店自取、外卖订餐,只开放50%堂食座位,餐桌之间距离不少于1米;

6月10日早,花都区、从化区全区所有社会餐饮服务单位暂停堂食服务,可提供到店自取、外卖订餐服务为散客供餐)。

一个个通知下得又急又快,基本都是立即执行。

广州一共有11个区,10个区禁止堂食,仅天河区限制堂食,这意味着,几乎整个广州堂食都被按下了暂停键!

营业额暴跌,广州餐饮陷入六月寒冬!

疫情再次突袭,打了餐饮人一个措手不及。

一部分餐厅开设了外卖业务,也有一些餐厅出于员工安全的角度直接选择了暂停营业。

走在广州的街上,无论是街边,还是商场里,餐厅都严格按照政府的防疫防控举措,限制门店堂食。

多数店铺已经关门了,不少餐厅门口贴着“禁止堂食”的告示。

曾经排大长队的餐饮门店,变得门庭冷落,广州餐饮业陷入“六月寒冬”。

房租工资压力太大了,能熬一天是一天”

在白云区开海鲜酒楼的老板上午接到通知后,傍晚就停业了,五六十个员工被迫待业在家,只能发基本工资给他们,另外店里的海鲜食材只能在朋友圈发出外卖信息,好好的一家海鲜酒楼,一下子变成了卖海鲜档口,而店铺的租金不会减少,压力很大。

对一家个体户的小店铺,真的太难太难了,希望疫情早点结束,广州坚持住!加油!”

位于天河区天河南二路的一家韩料店店主称,近日来,客流量大幅减少。

由于该店暂未开放外送业务,仅有部分客人通过电话订餐,因此营业情况并不乐观。

现在店内营业负担较重,一方面顾客减少,另一方面租金和店员薪资要照常发放,在天河南这个寸土寸金的地段十分艰难。

但还是会继续营业,能开一天是一天。

在荔湾区开火锅店的江西人老李也很愁,投资了150万的店开张不到3个月就遭遇停业,门店近35位员工,也不能离开荔湾区,员工不上班每个月发放900元生活费,员工宿舍水电费不需要员工出钱。

但老李的资金快支撑不住了,马上又要交店面店租,3个员工宿舍租金,他压力山大。

为了度过6月份问朋友借了10万块,至于7月份能不能熬过去,老李摇了摇头表示:“恐怕七月熬不过去了,没办法,能熬一天是一天。

那些个体户餐饮人几乎靠着门店谋生计,而疫情一反扑,门店停业,几乎就断了收入,而养家糊口、房贷等支出却没有断,此刻生活显得格外艰难。

图/ 中新社记者 陈楚红 摄

营业额只有往常的1/6,目前仅靠外卖支撑”

我们平时一个月营业额中,堂食能到200万左右,现在只能保持平常的1/6。

文和友龙虾馆北京路店负责人表示。

深耕客家菜多年的知名餐饮品牌“客语”在广佛地区有19家门店,广州地区大部分门店堂食不允许开放,仅仅开放外卖,目前受影响的门店业绩不如之前的三分之一。

但有着去年应对疫情的经验,客语还能保持有条不紊的运作:员工上岗前先测温、填写外卖安心卡;餐品全密封后装袋、贴上食安标签……目前品牌主要发力外卖渠道。

然而,没有堂食的支撑,外卖流量也仅小幅上升,微薄收入稍显乏力。

正常营业情况下外卖收入通常占比25%左右。

禁止堂食后加上外卖,外卖端和小程序端加起来占营业额的30%左右。

中山三路的荔银肠粉店负责人表示,“不过,疫情前一天,我们做2万营业额,外卖可能有4000-5000元。

但现在外卖虽然增长到6000-7000元,但我们全部的营业额就只有这六七千。

然而,还有更多餐厅的外卖订单寥寥无几,甚至为零。

即使在线上平台上购买了广告,有了几笔订单,可回头一算,可能还需要倒贴钱。

几十家店全关门,积极应对挽回一些损失”

今年表现力最佳的广州市场,几十家门店均已在昨天关门,难啊难啊。

知名连锁火锅品牌大斌家在广州区域的门店都已关店,“广州地区门店受疫情影响,政府现已全面要求关停了,具体恢复时间还没有确定,目前政府部门对疫情非常重视,组织在全员检测核酸,区域整个排查,我们部分门店打算上线外卖。

但6月广州的气温太高,很难保证菜品的新鲜度,我们还在积极想办法应对,考虑到房租员工工资等各方面的压力,我们在努力想办法挽回一些损失。

众志成城共渡难关,广州餐饮人加油!

疫情再次突袭,餐饮业是最先受到冲击的行业之一,本轮疫情也可能会引发一波新的关店潮。

但大多数餐饮企业把防控疫情摆在第一位,纷纷响应政府号召,禁止堂食。

它们积极自救,比如客语正在全力发力外卖渠道还推出首届“炖汤美食节“,把客家经典名汤“客语土猪汤”和多款美味炖汤在线上售卖;海底捞位于广州番禺、海珠等区域的门店,堂食被禁后,门店就推出85折外卖优惠、3公里免费配送 ,自提外卖全单79折等活动。

不仅如此,近日,广东餐饮协会联合各大外卖平台、多家外卖城配服务商和私域外卖、新零售软件服务商成立“外卖赋能工作专委会”,希望调动各界资源能力为餐饮企业提供免费、优惠扶持方案和技术支持,帮助餐饮企业共克时艰。

图/ 中新社记者 陈楚红 摄

除了积极主动地做好门店的防控工作外,一批餐企更是在自己最艰难的时候还能挺身而出,为社会尽自己的绵薄之力,每天为一线抗疫的白衣天使捐赠餐食 ,送饭、送汤……

据广东省餐协公布的信息显示,截至6月4日, 已有近40家餐饮企业积极响应 ,在做好疫情防控工作的同时,积极献爱心,为疫情指挥部需求供餐,捐赠的餐食以盒饭为主,还有肠粉、粥、甜品、饮料、粽子等, 每日送餐份数约四千份 。

图/广东省餐协

疫情无情,人间有爱。

2020年,在疫情冲击下,广州不少美食老字号宣布结业,让广大街坊感到惋惜,这次,不少顾客纷纷自发用语言和行动鼓励餐企坚持住。

这段时间我看到朋友圈有不少我们店的粉丝或者我们的朋友,鼓励大家快来点我们的外卖,说‘不要让这些好的品牌因为疫情消失了’。

位于荔湾区康王路一带的“等我餸上門”相关负责人阿熙觉得很感动。

职业餐饮网小结:

今天,有一个好消息,广州本轮疫情首例患者郭阿婆出院!

在不久前,广州市卫生健康委副主任陈斌在疫情防控新闻发布会上也通报称,目前,广州市疫情防控已得到有效控制,病毒向其他区域扩散的风险较小。

我们要相信社会上下众志成城,共同抗疫,疫情会早点结束的!

广州餐饮人挺住,关关难过关关过!

股市指数行情:上证指数 3591.40 +0.32% 深证成指 14718.40 +0.01% 恒生指数 28742.63 -0.13% 道琼斯 34649.68 +0.14% 纳斯达克 13961.27 +0.26%,财经股市大盘新闻资讯疫情反扑,广州堂食被按下“暂停键”!餐饮人挺住外卖。

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